Tarama

Ingrédients :

 

    * Oeufs de cabillaud fumés

    * mie de pain trempée dans l'eau

    * échalotes hachées

    * huile de tournesol

    * citron pressé

 

Recette :

 

Retirer la peau de la poche d'oeufs de cabillaud fumés.

 

Dans un mixer, mélanger les oeufs de cabillaud, la même quantiés de mie de pain (campagne ou autre) mouillée (légèrement essorée).

 

 

Mixer quelques secondes et rajouter l'huile (comme pour une mayonnaise).

 

Ajouter alors les échalotes hachées (quantité en fonction du goût). Mélanger à nouveau, éviter que le tarama ne devienne trop compact (il risquerait de "retomber").

 

 

Ajouter alors le citron qui va alléger le tarama et le rendre plus mousseux.

 

 

 

                                                                                             De Michèle

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